.png)
Công nghệ sấy thăng hoa là công nghệ sấy hiện đại nhất hiện nay, trong bảo quản hoa quả, thảo dược, thực phẩm … Ưu điểm lớn nhất của công nghệ sấy thăng hoa chính là giữ nguyên hình dạng của sản phẩm. Để có thể chế tạo nên chiếc máy sấy thăng hoa chúng ta cần sử dụng tới công nghệ chân không. Vậy hãy cùng chúng tôi, tìm hiểu về ứng dụng chân không trong sấy thăng hoa, ở bài viết dưới đây.
Ứng dụng chân không trong sấy thăng hoa
1. Công nghệ sấy thăng hoa là gì? Tác dụng của sấy thăng hoa?
1.1. Định nghĩa về công nghệ sấy thăng hoa
Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Ở điều kiện này, khi gia nhiệt thì nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ dạng rắn (băng) sang dạng khí. Điều này giúp cho sản phẩm sau khi tách ẩm vẫn giữ được nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị, dưỡng chất.
1.2. Tác dụng của sấy thăng hoa trong đời sống hàng ngày
Các loại hoa quả, thảo dược, thực phẩm …, qua quá trình sấy thăng hoa vẫn giữ nguyên được hình dạng tự nhiên, màu sắc và mùi vị, độ dinh dưỡng lên tới hơn 90%. Như vậy, tác dụng của sấy thăng hoa chính là giữ nguyên đặc tính của sản phẩm.
Ngoài ra, công nghệ sấy thăng hoa còn có tác dụng tăng thời gian bảo quản sản phẩm lên gấp từ 3 – 5 lần, so với các công nghệ sấy thông thường. Kết hợp với việc, đóng gói bao bì ứng dụng công nghệ chân không, thời gian sử dụng sản phẩm tăng gấp nhiều lần, thuận lợi cho quá trình vận chuyển và buôn bán hàng hóa.
Trong ngành công nghiệp xuất khẩu nông sản và thảo dược của Việt Nam, công nghệ sấy thăng hoa chính là một bước tiến để đem các loại nông sản đặc sản và thảo dược đặc trưng của nước nhà vươn ra thế giới. Góp phần thúc đẩy kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam.
Sấy thăng hoa giúp giữ nguyên hình dạng, mùi vụ và giá trị dinh dương của sản phẩm
2. Ứng dụng chân không trong sấy thăng hoa, cụ thể như thế nào?
2.1. Ứng dụng chân không trong sấy thăng hoa?
Sử dụng máy bơm hút chân không, để tạo ra môi trường chân không cho quá trình sấy, chính là ứng dụng chân không trong sấy thăng hoa.
Máy bơm hút chân không, được sử dụng trong giai đoạn thăng hoa của quá trình sấy, cụ thể như sau:
- Sau khi sản phẩm được cấp đông từ 6 – 8 tiếng và được hút hết hơi ẩm, sẽ được đưa vào buồng sấy thăng hoa.
- Tại đây, Bơm chân không rút hết không khí bên trong buồng sấy, tạo môi trường chân không. Điện trở sẽ gia nhiệt, ở nhiệt độ khoảng 200C, để biến băng thăng hoa thành hơi nước.
- Khi sản phẩm chỉ còn hơi ẩm nằm sâu trong lõi. Lúc này, điện trở sẽ gia nhiệt lên rất cao, có thể lên tới 700C. Quá trình này tiếp diễn tới khi không còn hơi ẩm thoát ra ngoài. Kết thúc một quy trình sấy thăng hoa.
2.2. Các sản phẩm phổ biến của công nghệ sấy thăng hoa?
- Các loại trái cây như: Mít, xoài, thanh long, dứa, dâu tây, kiwwi, chuối ...
- Các loại của quả: Rau cần, hành lá, nấm, cà rốt, rau chân vịt, măng tây, ớt đỏ, cà chua ...
- Thảo dược: Đông trùng hạ thảo, nấm linh chi, quế, nhân sâm ...
- Hải sản: Cá, cua, tôm, mực, sò điệp ...
- Thực phẩm: Thịt lợn, thịt bò, thịt gà ...
- Ứng dụng trong Y học để bảo quản: Các loại vi khuẩn, huyết tương, mẫu vật sinh học ...
Các sản phẩm phổ biến của công nghệ sấy thăng hoa
3. Các dòng máy bơm hút chân không chuyên dùng trong sấy thăng hoa?
3.1. Máy bơm hút chân không Woosung chuyên dùng trong sấy thăng hoa
Máy bơm hút chân không Woosung vòng dầu 2 cấp, model: MVP-24 và MVP-36 là 2 dòng máy được sửa dụng phổ biến nhất trong sấy thăng hoa tại Việt Nam.
Với giá thành hợp lý, chất lượng được công nhận bởi những khách hàng khó tính nhất. Dòng máy hút chân không Woosung – Hàn Quốc, được các khách hàng trong ngành công nghiệp sấy đánh giá: Độ chân không sâu, máy hoạt động liên tục, rất ít lỗi và giá rẻ hơn rất nhiều so với máy chân không của Đức.
Máy bơm hút chân không Woosung, model MVP-24 chuyên dùng trong sấy thăng hoa
3.2. Máy bơm hút chân không Busch chuyên dùng trong sấy thăng hoa
Chất lượng máy bơm hút chân không Busch – Đức chắc chắn đứng đầu. Tuy nhiên, giá thành lại cao từ 5 – 10 lần, so với các dòng máy tới từ Hàn Quốc. Đồng thời, việc đặt hàng máy Busch kéo dài, có thể từ 3 – 6 tháng, việc thay thế phụ tùng đắt đỏ. Vì vậy, tại Việt Nam máy bơm chân không Busch thường được sử dụng trong các nhà máy sấy thăng hoa liên doanh Nước ngoài, có chỉ định sử dụng máy Busch. Một vài model máy Busch bạn có thể tham khảo như:
- Busch ZEBRA RH 0021 B
- Busch ZEBRA RH 0030 B
3.3. Máy hút chân không Edwards chuyên dùng trong sấy thăng hoa
Đối với công nghệ sấy chân không yêu cầu độ chân không cực sâu, thời gian làm việc liên tục, thì dòng máy Edwards đến từ nước Anh cũng sẽ là lựa chọn tốt cho khách hàng. Dòng máy Edwards có giá thành rẻ hơn so với Busch – Đức và cao gấp 3 -5 lần máy của Hàn Quốc. Ở Việt Nam, dòng máy Edwards cũng khá phổ biến.
Dòng máy hút chân không Edwards trong ứng dụng sấy thăng hoa, bạn có thể tham khảo:
- Edwards model E2M-28
- Edwards model E2M-40
3.5. Dòng máy Nhật, hàng bãi mới 95% chuyên dùng trong sấy thăng hoa
Các dòng máy hút chân không vòng dầu 2 cấp của Nhật, chuyên dùng trong sấy chân không hàng mới 100%, giá còn cao hơn cả máy bơm chân không của Busch – Đức. Vì vậy, tại Việt Nam chuyên dùng các dòng máy bơm hút chân không Nhật, hàng bãi mới 95%. Khách hàng mua máy bơm chân không hãng bãi Nhật, tại địa chỉ uy tín sẽ đảm bảo về chất lượng và giá thành thì chỉ bằng 1/5 máy mới. Một vài model máy hút chân không Nhật bãi mới 90%, bạn có thể tham khảo:
- Ulvac model VD30C
- Ulvac model VD40C
4. Bạn có thể lựa chọn mua máy hút chân không trong sấy thăng hoa ở đâu?
4.1. Lựa chọn mua máy bơm hút chân không trong sấy thăng hoa tại Hà Nội
Công ty NAVATECH Phân phối bơm hút chân không chính hãng 100% – Giá rẻ nhất trên thị trường. Chúng tôi dẫn đầu về ứng dụng chân không trong công nghệ sấy chân không, với hơn 10 năm kinh nghiệm tại Việt Nam. Có đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, uy tín.
Địa chỉ: Số 37-Liền kề 29 KĐT mới Vân Canh, Xã Vân Canh, Huyện Hoài Đức, Thành phố Hà Nội. Hotline Hà Nội: 0983.090.230
Chúng tôi, giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội. Và các tỉnh lân cận Hà Nội.
4.2. Lựa chọn mua máy hút chân không trong sấy thăng hoa tại Hồ Chí Minh
Công ty bơm hút chân không Navatech, có chi nhánh tại Hồ Chí Minh. Địa chỉ: Số 15/3 KP. Hòa Long, P. Lái Thiêu, TP. Thuận An, Bình Dương. Hotline HCM: 0914.389.340
Ngoài ra, công ty chúng tôi bán hàng uy tín trên toàn quốc. Với hình thức chuyển phát Viettel, xe tải Trọng Tấn …Đảm bảo giao hàng đúng tiến độ tới khách hàng.
Đối với khách hàng ở tỉnh lẻ có thể yêu cầu quay video kiểm tra chất lượng và seri máy, nhận máy bơm chân không chính hãng 100% của Woosung, Busch, DooVac, Ulvac, Edwards …..
Đang gửi ...